Vanskelig og lage fiskekaker?

Å nei da, disse er raske, enkle og supergode.

Uten egg, hvete og melk

I innlands Norge her jeg bor, er det ofte utfordrende å få tak i fersk fisk.
Frossen fisk egner seg dårlig til fiskekaker. Dette fordi fisken mister mye av sin stivelse når den fryses.
Tilsetter vi i tillegg egg for å binde farsen,  ender vi opp med “fiske suppe” istedenfor fast og fin fiskefarse.

I dag testet jeg med chiafrø, og den ble ordentlig fast og fin. Chiafrø er også  en super kilde til den sunne fettsyren omega 3.
SÅ med disse fiskekakene blir plutselig hvit fisk også omgjort til en god omega 3 kilde.

Jeg er opptatt av ren, næringstett mat, å bruker økologiske råvarer så fremt mulig.

 

 

Smaksrike, superenkle fiskekaker uten egg.

ca 8 fiskekaker. 2-3personer

1 pk, 400g frossenfisk, torsk

2 ss Chiafrø

1ss potetmel

1 snau ts Himalayasalt

En liten purre.

Tommelfinger bit ingefær

Litt grovmalt pepper.

Saften av 1 liten båt Lime, ca 1/8.

Ønsker du min ebok om hvordan enkelt velge ren mat?

Den finner du her:https://vibrasjonsguiden.no/ebok-ren-mat/

Fremgangsmåte

Fisken må ikke være helt tint før du begynner. Når den er halvtint, deler du fiske opp i biter og legg den i foodprosessoren.
Del purren i litt tykke ringer, skrell ingefær og del opp biter. Legg alt sammen med fisken.
Press saften av lime båten over, og tilsett resten av ingrediensene i foodprosessoren.
Kjør alt til en farse, å la den svelle i 5-10 minutter. Det er dette som gjør farsen fast og fin, da chiafrøene sveller å trekker til seg  frysevannet i fisken. Ta 1 ts farse å stek, for å teste smaken.

Mens farsen tyknet, forberedte jeg grønnsaker.

Smelt 1 ss smør i stekepanna.
Ta opp fiskefarse med en ss. Form de i hånda slik du ønsker dem. Legg de i panna og steks de gylne.

 

Jeg serverte med stekt asparges og kokte gulerøtter.

 

Sausen er 1 ss økologisk smør og 2 ss rømme, som jeg la i panna på svak varme  rett før servering.  Så tilsatte jeg ca 2 ss med frisk klippet gressløk.

 

Smaklig måltid

 

Hilsen

Mette-Marit

 

Facebook kommentarer

Leave a Reply

Your email address will not be published.